Oggi vi insegneremo a preparare i CVALLUCCI DI SIENA, tipico dolce senese.
PREPARAZIONE:
Mettere in una casseruola lo zucchero con un bicchiere di acqua. Cuocere finché non “filerà” (prendere un poco tra pollice e indice e aprendoli, dovrà appunto formarsi un filo). Togliere la casseruola dal fuoco; unire la farina, le noci spezzettate, scorza d’arancia, anice in polvere, spezie e cannella. Infarinare un angolo della spianatoia, e stendervi il composto nello spessore di un centimetro circa. Ritagliare piccoli rombi, sistemarli su una placca da forno leggermente imburrata e infarinata e far cuocere in forno a 150° c per circa tre quarti d’ora, fino a che non saranno ben coloriti
INGREDIENTI
– 300 g di zucchero semolato
– 300 g di farina bianca
– 100 g di gherigli di noce
– 50 g di scorza d’arancia candita (finemente tritata)
– 15 g di anice in polvere
– 5 g di spezie e cannella
– burro
– farina
Villa le Ginepraie organizza nella propria “osteria del B&B in Toscana, corsi di cucina che vanno dalle 2 ore ad una settimana,
Potete richiedere informazioni per il vostro soggiorno con lezioni di cucina presso Villa Le Ginepraie in Toscana:
Per telefono ai seguenti numeri:
0588-35.113
338-21.38.464
333.888.58.57
Tramite e-mail all’indirizzo: info@leginepraie.com
