Continua la rassegna delle più importanti ricette Toscane, oggi vi proponiamo, tra i secondi piatti: la LEPRE IN DOLCEFORTE:
Tagliare in grossi pezzi la lepre dopo averla pulita e lavata, metterla al fuoco in una casseruola con i rametti di rosmarino e tre spicchi di aglio. Lasciare perdere acqua, togliere dal recipiente e tenerla in caldo. Sciacquare la casseruola e rimetterla al fuoco con un battuto di aglio, cipolla, sedano, prezzemolo e basilico; unire poi l’olio, la salvia e l’alloro. Read More …